Μπουγατσάκια

ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΚΙΑ

Υλικά:

• 300 γρ. βούτυρο Κερκύρας
• ¼ σιμιγδάλι ψηλό
• 6 αυγά
• 2 λίτρα γάλα
• 1 βανίλια
• 300 γρ. ζάχαρη
• έτοιμη ζύμη για 20 σφολιατάκια
  
  
  Υλοποίηση
• Χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη για αρκετή ώρα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και βάζουμε το μίγμα αυτό στο μάτι σε μεσαία θερμοκρασία. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
• Προσθέτουμε το βούτυρο που το έχουμε ζεστάνει σε ένα άλλο κατσαρολάκι Αμέσως μετά προσθέτουμε και την βανίλια.
• Όταν αρχίζει να φουσκώνει βάζουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε προκειμένου να μην σβολιάσει. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας όταν πλέον έχει γίνει χυλός.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς.
• Σε μία επιφάνεια απλώνουμε την έτοιμη ζύμη πάνω σε αλεύρι και με ένα μικρό πλάστη ανοίγουμε τα σφολιατάκια. (Αν κάποιο σπάσει το πλάθουμε και το ανοίγουμε από την αρχή).
• Όταν κρυώσει η κρέμα γεμίζουμε τα σφολιατάκια με ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτή και τα κλείνουμε με το χέρι (όχι με πιρούνι)
• Βάζουμε στο τέλος σε ένα ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπουγατσάκια με τέτοιό τρόπο ώστε το ένα να ακουμπάει λίγο στο άλλο.(Αυτό γίνεται για να μην ανοίξουν).
• Τα ψήνουμε (ανάλογα τον φούρνο) στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
  

Καλή όρεξη

RD :19/6/2009 2:31 μμ